Déjà que les machines à pain en elles-mêmes sont déjà une preuve de la grande avancée technologique actuelle, ce modèle de chez Panasonic va encore bien au-delà nos attentes. Avec ses fonctions intelligentes variées, elle saura éblouir les plus perfectionnistes.
Programmes et fonctionnalités
Cette machine à pain propose jusqu’à 17 programmes. Vous pouvez ainsi préparer toutes sortes de recettes :
- pain de campagne artisanal
- pain de campagne au levain
- galette de campagne à la levure
- pain d'épeautre
- pain sans gluten
- pain basique
- brioche
- pain de seigle
- pain complet
- pain français
- pain italien
- pain à sandwich
- confiture
- compote
- pâte
- pâte à pizza
- cuisson seule.
Pour incorporer des ingrédients à la pâte, un petit compartiment se trouve à l'intérieur du couvercle, spécialement conçu pour ce faire. Celui-ci est en mesure d’accueillir des graines ainsi que des fruits secs. C’est donc à l’appareil de tout verser dans la recette au moment opportun. Outre ce distributeur automatique d’ingrédient, il y a également le distributeur de levure, une autre innovation propre à ce modèle. Au lieu d'incorporer directement la levure avec la farine et les autres ingrédients dans la cuve, on verse d’abord le tout dans ce dernier pour que la machine l’ajoute de manière progressive à la recette.
Si vous voulez obtenir du pain bien chaud et frais à un moment quelconque, c’est possible avec la fonction « départ différé ». Avec celle-ci, vous pouvez programmer l'appareil 13 heures à l'avance. Lorsque vous optez pour cette fonctionnalité, évitez cependant à tout prix tous les ingrédients qui périssent et qui se détériorent rapidement (exemples : lait cru ; fruits ; œufs ; etc…). Cela signifie donc que cette option n’est disponible que pour certains programmes seulement.
L'une des particularités de cet appareil est le capteur de température qui intervient sur deux fronts : un capteur de température de la pièce et un capteur de température interne. Grâce à cette innovation, la température ambiante ne risque pas d'influencer le processus ni la durée de fabrication du pain.
Utilisation et qualité du pain
Cette machine à pain fonctionne à une puissance de 550 W. Les poids des pains qu’elle peut contenir sont de 640 g, 800 g et 1 kg. Comme l’appareil s’occupe absolument de tout, les étapes de préparation du pain sont grandement facilitées. Tout ce qu’il y a à faire, c’est de verser les ingrédients dans la cuve et les distributeurs automatiques, choisir le programme, le poids du pain (640 g, 800 g et 1 kg) ainsi que le niveau de cuisson de la croûte (pâle, moyenne ou foncée), puis mettre l'appareil en marche. Il n’y a donc en tout que 4 étapes : repos ; pétrissage ; levée et cuisson. C'est généralement en cours de pétrissage que le distributeur automatique verse les ingrédients supplémentaires dans la pâte. Si vous prévoyez d’utiliser des ingrédients humides ou qui peuvent fondre comme le chocolat, la charcuterie, les fruits frais et confits ou encore le fromage, vous devez impérativement les incorporer avec vos mains. Grâce au capteur de température (récemment évoqué), la levée du pain est toujours parfaite avec cette machine à condition juste de respecter scrupuleusement le dosage de chaque ingrédient. La réussite du pain réside surtout dans les quantités des ingrédients.
Accessoires
Le SD-ZB2512KXE Panasonic est fourni avec les éléments suivants :
- 2 gobelets doseurs pour mesurer les liquides et pour le levain
- 1 cuillère doseuse à double embout (à soupe et à café)
- 1 cuillère à levain
- 1 livre de recettes.
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