Les marques les plus prestigieuses possèdent différents modèles d’appareil de haut de gamme, des équipements de grandes qualités prêtes à durer des années sans aucune panne. Les fours encastrables du constructeur allemand Miele intègrent des fonctions qui peuvent devenir indispensables en cuisine. Ils sont plus accessibles et ultras performants. À travers une étude descriptive, nous vous présentons un nouvel appareil très résistant. Il s’agit du four multifonction H2265 B de Miele.
Un four très économique qui assure le service minimum
Les appareils de la marque Miele sont bien souvent plus onéreux que ceux de la concurrence. Le four H 2265 B se fait remarquer dans le rayonnage grâce à ses nombreuses qualités. L’appareil peut fonctionner entre une minute (au minimum) et 11 heures et 59 minutes (au maximum) et cesse bien sûr de chauffer à l’issue du temps imparti. Il est composé de deux molettes escamotables entourant un afficheur numérique à segment. Il s’agit de la molette de droite et la molette de gauche. La molette de droite sert à régler la température tandis que la molette de gauche sert à sélectionner le mode de cuisson de base convection naturelle, chaleur brassée. Il parvient à fournir des températures assez stables durant toute la durée de la cuisson. Il consomme 0,78 kWh en mode « chaleur statique » et 0,79 kWh en mode « chaleur pulsée ». La durée du préchauffage (de 25 à 185 °C) en mode chaleur statique atteint 8 min et 20 s, ce qui est dans la moyenne de celles des autres fours. On gagne une minute en utilisant la chaleur pulsée, mais là, il ne brille pas avec sa rapidité. Il faut enclencher la fonction préchauffage rapide pour passer sous la barre des 5 minutes (4 min et 46 secondes plus exactement).
En mode « chaleur pulsée », les écarts de sur-cuisson et de sous-cuisson à intervalles très rapprochés et réguliers qu’il dispose ne sont pas assez importants de 2 à 4 °C, à 200 °C comme à 250 °C pour compromettre la cuisson d’un mets délicat comme un soufflé. Le mode « Économiseur », pour sa part, réclame seulement 0,67 kWh. Dans ce cas, la température souhaitée n’est pas celle à l’intérieur de l’enceinte et la chaleur est trop instable pour cuire les préparations délicates. L’appareil se présente en mode préchauffage rapide, avec le ventilateur tournant à la vitesse maximale, la puissance sonore de 44 dB (A), ce qui en fait l’un des fours les plus bruyants du moment. Néanmoins, il ne risque pas de couvrir le bruit d’une conversation normale, estimé à 60 dB (A).
Les différentes modes et fonctions de l’appareil
Le Four H 2265 B ne bénéficie pas de nombreux modes de cuisson, mais Miele semble avoir fait un choix pertinent et les possibilités offertes couvrent la plupart des situations couramment rencontrées en cuisine. Sept modes de cuisson sont proposés : convection naturelle (les résistances de sole et de voûte chauffent ensemble), chaleur de sole seule, gril, chaleur tournante + chaleur pulsée (la résistance annulaire et le ventilateur qu’elle entoure fonctionnent de concert), cuisson intensive (la chaleur de sole et le ventilateur sont utilisés ensemble pour cuire les tartes et les quiches notamment), turbo gril (le gril et le ventilateur fonctionnent) et enfin la cuisson Eco. Il est exigé la maitrise de ses cuissons, car il ne prend jamais l’utilisateur par la main. Aucun assistant de cuisson, même sommaire, ne vient en renfort à celui qui ne sait pas cuire un rosbif ou un filet de poisson.
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